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Edelbrände & Liköre in der Südsteiermark Schilcherland & Lipizzanerheimat

Erlebniswelt Edelbrand - Feindestillerie Hochstrasser

Erlebniswelt Edelbrand - Feindestillerie Hochstrasser in Mooskirchen in der Süd & Weststeiermark in der Steiermark

Die Kunst des Destillierens als Lebenskunst

Im Hause Hochstrasser entsteht durch die ständige Weiterentwicklung und die Berücksichtigung traditioneller Werte seit 90 Jahren Hochprozentiges von allerhöchster Qualität.Seit 1930 werden die Künste des Destillierens mittlerweile in vierter Generation weitergeführt -Familie, Tradition, Qualität, Innovation sowie Markenbewusstsein sind das erfolgreiche Rezept für einen Betrieb mit der Auszeichnung "World Class Distillery".

Entdecken Sie die Kunst des Destillierens mit allen Sinnen bei einer Führung durch die Erlebnisdestillerie mit Schnapsverkostung. Hier erfahren Sie Hintergrundinformationen, erhalten Einblicke in den Brennvorgangund erleben unsere Destillate mit all Ihren Sinnen in der Duftstraße. Auch können Sie gerne eine Verkostung der hauseigenen Weine buchen!

Unsere Erlebnistouren:

  • Klassik Tour: Fachkundige Betriebsführung mit Informationsvideo, Besichtigung des Holzfasskeller und der Duftstraße sowie Verkostung der Edelbrände im Schau- und Verkaufsraum (Dauer ca. 1,5 Stunden, Preis pro Person: € 9,-).
  • Premium Tour: Begrüßungshappen mit einem Glas Schilcherfrizzante, eingehende und fachkundige Betriebsführung mit Informationsvideo, Besichtigung der Duftstraße und des Holzfasskellers mit "Zigarrenbrand-Verkostung" sowie Edelbrandverkostung im Schau- und Verkaufsraum (Dauer ca. 2, 5 Stunden, Preis pro Person: € 19,-).
  • Weinverkostung: Buchen Sie gerne eine Verkostung der hauseigenen Weine (Dauer individuell zu vereinbaren, Preis pro Person: € 8,-).

Die Erlebnistouren sind NUR mit Reservierung möglich!

Unser HOLY GIN:

Der neue HOLY GIN wird nach dem modernen New Western Style erzeugt. Durch zeitintensive Kreation einer Rezeptur und ehrgeiziger Feinjustierung aller Botanicals hat unser Juniorchef Martin Hochstrasser einen außergewöhnlichen, österreichischen Dry Gin geschaffen. Durch die Perfektionierung des Destilliervorganges bringt dieser seine Klarheit und Finesse direkt in Ihrem Glas zum Ausdruck.

Der klassische Destillations-Prozess:

Nach dem Sortieren, Säubern und Entkernen wird die Maische, bestehend aus Schale, Haut und Fruchtfleisch, mit natürlichen Hefearten sowie Enzymen versetzt und in die Maischetanks gefüllt. In deren Inneren beginnt eine wundersame Wandlung und nachdem der natürliche Gärvorgang abgeschlossen ist, wird die Maische in den Kessel gefüllt, wo der Destillationsprozess des Alkohols beginnt.

Bei der klassischen Methode wird die Maische mit Wasserdampf auf 100° Celsius erhitzt, der Alkohol verdampft und wird mittels Wasserkühlung bei 10° Celsius wieder verflüssigt. Das Ergebnis sind 3 Fraktionen: der Vorlauf, der Mittellauf mit hochwertigen Aromen sowie der Nachlauf. Der Mittellauf hat bereits die besten Eigenschaften für das Endprodukt - die anderen werden nochmals destilliert.

Die Vakuumdestillation:

Inspiriert von der Einzigartigkeit des Universums kreieren wir in unseren Vakuum-Destillieranlagen hochwertige Edeldestillate. Als eine der ersten Destillerien Österreichs können wir mit diesem Verfahren den unvergleichlichen Geschmack der Natur einfangen. Die Vakuum-Destillation ist das höchstentwickelte Destillerieverfahren und wird auch bei der schonenden Herstellung von feinen Parfüm-Essenzen eingesetzt. Alle natürlichen Aromen bleiben erhalten - so überzeugen diese Destillate durch ihre einzigartige Aromavielfalt.

Unsere Gastwirtschaft:

Gemütlich, köstlich, steirisch - die Küche unseres Gasthauses in Mooskirchen besticht durch traditionelle Werte sowie heimische Produkte, vom Kürbiskernöl bis hin zum Wild aus der eigenen Jagd oder Gebirgssaibling aus der eigenen Fischzucht. Die Zutaten für das leibliche Wohl der Gäste reichen von regionalen Bodenständigkeiten bishin zu echten Feinschmeckermenüs!

Feine Destillate aus dem Hause Hochstrasser zeichnen sich laufend durch nationale sowie internationale Prämierungen aus. Familie, Tradition, Qualität, Innovation und Markenbewusstsein sind das Rezept für Erfolg!

Feindestillerie Hochstrasser GmbH & Co KG | Marktplatz 12 | A-8562 Mooskirchen | Tel.: +43 (0) 3137 2232 | Jetzt Anfragen | www.schnaps.at