Kochkurs Wien Wien, 5. Bezirk Margareten, Wien

Als ich neun Jahre alt war, traf ich die Entscheidung, Koch zu werden. Nachdem meine Oma mir - auf meinen Wunsch hin - beibrachte, wie man köstliche Salzburger Nockerl zubereitet, genoss ich sie ein ganzes Jahr lang so oft, bis ich sie schließlich nicht mehr sehen konnte.

Doch diese Erfahrung entfachte mein Interesse am Kochen, auch wenn ich gestehen muss, dass das Backen weniger meine Leidenschaft geweckt hat. Besonders beeindruckte mich ihr sonntägliches Kochen. Den Aufwand, den sie dabei betrieben hat, schien mir damals beinahe unverständlich und faszinierte mich zugleich.

Seit 2006 werden bei uns jährlich an die 150 Kochkurse gehalten und entwickelt und umgesetzt wurden dabei über 50 unterschiedliche Themen in verschiedenen Konzepten.

Koch-Kurse

Abendkurse:

Meine Abendkurse sind Genussabende, bei denen gemeinsam auf mittlerem bis hohem Niveau gekocht wird. Die Menüs werden flexibel gestaltet, um aktuelle Marktangebote zu berücksichtigen, und die Rezepte erhalten die Teilnehmer nach dem Kurs per Mail. Das Wichtigste für uns im Kochprozess ist das Verständnis für die Abläufe und Techniken, nicht nur die Rezepte selbst.

Der Ablauf beginnt um 17.00 Uhr und endet gegen 22.30 Uhr mit 5 bis 10 Personen. Nach einer kurzen Begrüßung und Aperitif besprechen wir das Thema des Abends und das Menü. Jeder nimmt aktiv an den Vorbereitungen teil, wobei sowohl kalte als auch warme Zubereitungstechniken erlernt werden. Es gibt keine festen Gruppen, sodass alle Teilnehmer die verschiedenen Schritte verfolgen können.

Nach der Zubereitung genießen wir gemeinsam die fertigen Gerichte und tauschen uns darüber aus. Frischeinkauf etwa € 15,- bis € 30,- pro Person und ist vor Ort zu bezahlen.

Wochenend-Kurse:

Meine Wochenend-Kurse sind Intensiv-Kochkurse die von "Grundkurs - Basiswissen" bis zum anspruchsvollen "Haubenkochen" reichen. Die Themen umfassen Fleisch, Fisch und asiatische Küche.

Die Angebote werden mehrmals jährlich wiederholt und die spezifischen Gerichte entwickeln sich beim Einkauf, weshalb das Mitbringen von Notizmaterial empfohlen wird.

Die Kosten für den frischen Einkauf variieren je nach Kursart, von etwa € 30,- bis über € 50,-. Beim "Haubenkochen" können die Preise saisonbedingt höher sein. Küchengrundausstattung und alkoholfreie Getränke sowie Weinbegleitung sind im Preis enthalten.

Specials:

Das Konzept KÜCHE & WEIN vermittelt auf spannende Weise die Kombination von Wein und Speisen, ohne dass Vorkenntnisse erforderlich sind. Der Fokus liegt auf dem Erleben, dass Weine passen oder auch nicht passen können, Fakten zu geeigneten Weinen fürs Kochen, der Nutzung fehlerhafter oder geöffneter Weine, sowie der Frage nach dem Sinn teurer Weine.

Unter der Leitung erfahrener Fachleute wie Andreas Pfingstl von Del Fabro Kolarik lernen die Teilnehmer, worauf es ankommt. Bei einem 5-gängigen Menü mit doppelter bis dreifacher Weinbegleitung wird das Bewusstsein geschärft, was es bedeutet ein Wein passt oder passt nicht und das Verständnis für die Harmonisierung von Wein und Speisen vertieft.

Rent A Chef

Sich voll und ganz auf die Gäste konzentrieren, ohne sich um ein perfektes Menü kümmern zu müssen - genau das bieten wir an!

Das Menü wird individuell nach euren Wünschen und saisonalen Gegebenheiten zusammengestellt. Wir erledigen den Einkauf, bereiten alles sorgfältig vor und sorgen dafür, dass jedes Gericht direkt vor Ort frisch zubereitet wird.

Nach dem Event hinterlassen wir die Küche sauber.

Egal, ob Sie Ihr Hobby vertiefen oder entdecken wollen oder Ihre beruflichen Kompetenzen stärken - bei uns finden Sie garantiert den passenden Kurs, der Ihren Bedürfnissen und Interessen entspricht. Lassen Sie sich von unseren Angeboten inspirieren und setzen Sie noch heute den ersten Schritt in Richtung Ihrer neuen Lernreise!