Wein & Gesang - Heurige in Wien
Wenn man von Wien spricht, so kommt der Begriff Kultur- der großen Baumeisterwerke, der Faszination der Opern- und Theaterhäuser, des pulsierenden musikalischen Lebens, oder der meisterhaften gastrolierenden Ausstellungen, fast automatisch im Sinne, jedoch wäre ihr Verständnis ohne das Eintauchen in die traditionelle Heurigenkultur nicht vollständig.
Der echte Wiener Heurige oder die Buschenschank ist ein volkstümliches Lokal, meistens mit Weinkeller versehen, indem die Weinproduktion aus dem eigenen Anbau größzügig eingeschenkt wird. Wenn man eine Reise in die Welt der Heurigen wagt, so wird man freilich den Genuss auserlesener Qualitätsweine, bodenständiger Wiener Küche, einer gemütlichen Atmosphäre und womöglich der aus der Seele fließenden Heurigenmusik und Liedern ausgesetzt werden.
Geschichte
Die Wurzeln des Weinanbaus in Wien und Umgebung reichen wahrsheinlich bis in die Zeit der keltischen Siedlung ,,Vedunia’’ zurück. Während des Mittelalters aufgrund des günstigen pannonischen Klimas, der reichen Böden, der schützenden Staatsmaßnahmen als auch des hohen Bedarfs blühte der Weinanbau rund um Wien und schon zu dieser Zeit war es den Winzern erlaubt für drei Monate- bis zu dem 11. November, den heurigen Wein selbst einzuschenken.
So sind die vielen Buschenschanken entstanden, die direkt an die Rebenfelder angeschlossen waren und die ausschließlich ihre eigene Weinproduktion anboten. Die ,,Buschenschank’’ als Begriff ist mit dem über dem Tor aufgehängtem Föhrenbuschen verbunden, das als Zeichen benutzt wurde, dass die Schanke offen hat und wieder einmal an der Zeit ist Wein einzuschenken.
Wein
Trotz der expandierenden Großstadt sind rund um Wien ca. 700 ha Weingärten erhalten geblieben. Obwohl in früheren Zeiten der Schwerpunkt bei der Weinherstellung auf die Quantität gesetzt worden ist, so steht für die heutigen Winzer die ausgezeichnete Qualität im Vordergrund. Immer noch ist der spritzige und fruchtige heurige Wein, der meistens ein Grüner Veltliner oder ein Gemischter Satz aus verschiedenen Sorten ist, sehr beliebt, jedoch werden auch aus auserlesenen Sorten wie Sorten Riesling, Chardonnay, Gelber Muskateller, Sauvignon Blanc, Blauer Burgunder, Blauer Zweigelt, Portugieser und Cabernet Sauvignon exzellente Weine gewonnen, die bei einem guten Jahr auch als Prädikatsweine zu erhalten sind.
Gesang
Beim Besuch vieler Heurigen wurde schon immer gern Musik gespielt und gesungen.
Im 19 Jh. hat sich ein volkstümlicher Stil des komponierten Wiener Liedes und der Instrumentalmusik herausgebildet.
Einer seiner Gattungen ist die weltbekannte Schrammelmusik, die mit dem Namen der Schrammel- Brüder und ihr Quartet verbunden ist. Mit einer wienerischen chromatischen Knopfharmonika, einer Kontragitarre und mit zwei Violinen zogen sie durch die Buschenschanken und erfreuten mit ihren von Liebe, Heimkehr oder Wein handelnden Lieder die zusammen gefundenen Menschen.
Ihre Kompositionen, als auch die von vielen anderen Künstlern, sind noch heute als ein freudestiftender Bestandteil der Heurigenkultur in den Buschenschanken zu hören.
Gegenwart
Obwohl man sein Essen heutzutage nicht selber mitbringt, nicht mit den Fingern gegessen wird und die Buschenschank auch während des ganzen Jahres zu besuchen wäre, ist vieles erhalten geblieben- der Föhrenbuschen über das Tor, die Tafel ,, Ausgsteckt’’, das typische Glas mit Henkel, die gemütliche Kulisse, der Weinkeller, das so geschätzt wird und das die einzigartige Atmosphäre beim Heurigen ausmacht.
In den traditionellen Weinorten in und rund um Wien- Nussdorf, Kahlenbergerdorf, Heiligenstadt, Grinzing, Sievering, Neustift am Walde, Stammersdorf, Strebersdorf , Jedlersdorf, Mauer, Rodaun, Atzgersdorf und Oberlaa, sind echte Wiener Heurige zu finden, die ein genuss- und freudestiftender Einblick in die Wiener Gemütlichkeit zu verschaffen mögen.
Maly
Seit mehr als drei Generationen bewirten meine Familie und ich unsere Gäste mit Wein aus eigenem Anbau und dazu passenden Gerichten.
Das Vermächtnis meiner Vorfahren zu bewahren ist mir wichtig und ich achte daher darauf, eine echte Wiener Buschenschank zu bleiben. Wein aus Wien, Schrammelmusik und ein traditionelles Heurigenbuffet wird es deshalb bei uns neben anderen Köstlichkeiten immer geben.
Es wäre schön, Sie als Gast beim Heurigen Hans Maly begrüßen und betreuen zu dürfen.
Heuriger Hans Maly KG | Sandgasse 8 | A-1190 Wien Grinzing | Tel.+Fax: +43 (0) 1 3201384 | office(at)heurigermaly.at | www.heurigermaly.at
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